普段自分たちが当たり前のように使用しているお菓子の素材が、どのように栽培されているのかを深く知るため、北海道の果樹園とも言われる「余市」へ一泊二日の合宿へ行ってきました！
今回で4回目の販売実習。スイーツのクオリティーもどんどん高くなり、ラインナップも王道の「ショートケーキ」や、この季節にピッタリのオリジナルスイーツが登場しました。
北海道洋菓子協会主催「2016北海道洋菓子作品コンテスト大会」のエコール・マジパン部門で札幌観光ブライダル・製菓専門学校 製菓学科2名が見事受賞しました！
毎年、札幌の顔となるスイーツを決める「さっぽろスイーツコンペティション」の2014年グランプリは製菓学科講師、南保先生のオリジナルスイーツ『さっぽろチーズワイナリー』ですが、このスイーツにはみんなが知らないヒミツがあるんです！
知床グランドホテル 北こぶしはミシュランガイド北海道2012に選ばれ赤４評価認定など、様々な人気ランキング・アンケートで上位に選ばれるホテル！
「この地、この宿」の食のおいしさを引き出し、非日常空間のホテルでお客様に満足していただく大切な...
今回も姉妹校の札幌デザイナー学院 ビジュアルデザイン学科と、札幌ビジュアルアーツ 写真学科とのコラボポスターを作成。2年生の力作スイーツ、焼菓子が約300個販売されました。
北海道洋菓子協会が主催する「2016 北海道洋菓子作品コンテスト大会」が6月24日（金）より開催されます。
大会を目前に控え、ケーキハウス STELLA☆MARIS 橋本直子パティシエールをお招きして、マジパン製作についての特別授業を製菓...
本校も使用している、株式会社ラショナル・ジャパンのスチームコンベクションオーブンを使用し、札幌近辺で活躍されているプロパティシエやホテルのシェフを対象に土井シェフがクッキーやドーナツ、プリンを作る講習会が行われ、製菓学科１、２年生も講習会に...
毎月一度行われる製菓学科の販売実習。
スイーツ作りはもちろん、オーダー受けや梱包、会計など、すべてに関わる業務を1・2年生が協力して行います。販売開始直前まで接客シミュレーションをして、スムーズにお客様がご購入できるよう練習を繰り返してい...