本当のプロが教える「プロフェッショナルアドバイザー」
2020年東京オリンピックをはじめ、訪日観光客の増加など、飛躍を続けるホテル業界。演出・デザイン・サービスなど切磋琢磨をしながら日々進化をしています。
SKBとして急速に成長する「ホテル業界の今」を学生に伝えるため、ホテル・レストラン業界のトップクリエイター達に『プロフェッショナルアドバイザー』として就任していただくことになりました。2年間のカリキュラム・特別授業など「今、求められている知識・技術」を伝えていきます。
プロフェッショナルアドバイザーに就任した5名をご紹介
北海道宿屋塾代表・ホテルクラビー札幌 顧問
柳森利宣氏
北海道観光振興機構 サービス向上・人材育成部会 副部会長／札幌市地域雇用創造協議会 専任講師／観光情報学会／宿泊施設評価プロジェクト プロジェクトリーダー
- 1974年 ホテルリッツチェーン入社
- 1985年 ホテルサンルートチェーン入社 宿泊部統括支配人
- 1989年 ホテルレオパレス札幌 総支配人
- 1992年 レオパレスリゾートグアム 取締役総支配人
- 2001年 ホテルモントレ札幌 モントレエーデルホフ札幌 総支配人
- 2003年 ホテルモントレ 執行役員
- 2006年 株式会社メジャーセブン 代表取締役
- 2008年 フィーノホテルズ 代表取締役
- 2013年 北海道宿屋塾設立
- 2014年 ロワジールホテル旭川 総支配人
- 2015年 ホテルクラビー札幌 顧問
㈱グランビスタ ホテル＆リゾート 札幌グランドホテル チーフコンシェルジュ
岡西昭子氏
- 1991年 三井観光開発株式会社（現・㈱グランビスタ ホテル＆リゾート）入社、札幌グランドホテル ロビーサービス係・フロント係 配属
- 1993年 札幌グランドホテル コンシェルジュとして勤務
- 1997年 レ･クレドール ジャパン 賛助会員
- 2002年 レ･クレドール インターナショナル会員
- 2008年 日本コンシェルジュ協会 会長に就任
- 2013年 レ・クレドール ジャパン ヴァイスプレジデント就任
- 2015年 第9回 レ・クレドール アジアンコングレス出席
㈱グランビスタ ホテル＆リゾート 札幌グランドホテル 宿泊副支配人
上田慎氏
- 1996年 三井観光開発株式会社（現・㈱グランビスタ ホテル＆リゾート）入社 三井アーバンホテル浜松、章月グランドホテル、札幌パークホテルで宿泊・レストランのオペレーション業務を担当
- 2006年 札幌グランドホテル 宿泊部門 客室予約・販売マネージャー
- 2010年 本社営業本部 セールス＆マーケティング部 WEBセールス課課長代理
- 2010年 宿屋大学にてホテルマネジメント理論修了
- 2012年 本社営業開発本部 レベニューマネジメント WEBマーケティング課長
- 2014年 札幌グランドホテル 宿泊部門 宿泊副支配人兼レベニューマネージャー
- 2016年 札幌グランドホテル 宿泊部門 宿泊副支配人
2001 Bar Moonlight オーナー
盛田博智氏
NPO法人P.B.O.プロフェッショナルバーテンダーズ機構／北海道エリア シニアアドバイザー／NPO法人C.C.S.カクテルコミニュケーションソサエティー／カクテルアーティスト／（一社）HBAホテルバーメンズ協会
- 1993年 北海道全調理師会技能競技大会 優勝 北海道知事賞受賞／第2回ボルス全国カクテルコンペティション全国決勝大会 第3位
- 1994年 第３回ボルス全国カクテルコンペティション全国決勝大会 優勝／サントリー・ザ・カクテルコンペティション全国決勝大会 準優勝
- 1996年 （社）HBAホテルメンバーズ協会 タンカレースペシャルドライジン部門全国決勝 大会優勝／ロングカクテル部門全国決勝大会 準優勝／サントリー・ザ・カクテルコンペティション全国決勝大会 準優勝
- 1997年 タカラインポーテッドカクテルコンペティション全国決勝大会 優勝／（社）NBA日本バーテンダー協会北海道大会 総合優勝
- 1998年 サントリー・ザ・カクテルコンペティション全国決勝大会 優秀賞／（社）NBA日本バーテンダー協会北海道大会 総合優勝
- 1999年 サントリー・ザ・カクテルコンペティション全国決勝大会 優秀賞／（社）NBA日本バーテンダー協会北海道大会 総合優勝
- 2004年 C.C.S. カクテルコミュニケーションソサエティー プロフェッショナル部門 優勝
- 2012年 C.C.S. カクテルコミュニケーションソサエティー プロフェッショナル部門 優勝
メルキュールホテル札幌 Director of F&B 料飲部長
大床敏風氏
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ／S.S.I認定唎酒師／日本ワイン検定1級／日本ワインマイスター/ワイン講師暦13年
- 2000年 社）日本ホテルレストランサービス技能協会 料飲サービス士２級
- 2001年 社）日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
- 2006年 オーストラリアにてワイン学を学ぶ・S.S.I認定 日本酒唎酒師取得
- 2008年 社）日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ・フランス ボルドー エコール・デュ・ヴァン・ド・ボルドーにてワイン学を学ぶ
- 2009年 フランス ブルゴーニュにてワイン学を学ぶ・北海道ワインツーリズム協議会ナビゲーター就任
- 2011年 第一回日本ワイン検定 ２級取得・国産ワインコンクール2011 北海道ソムリエ代表審査委員・NHK 文化センター札幌教室 ワイン講師
- 2012年 第一回日本ワイン検定＆日本ワインマイスター 合格