今回の特別講師としてお招きしたのは、TVチャンピオン「400回記念和菓子職人選手権」にて歴代優勝者が競う中、グランドチャンピオンに見事輝いた日本トップクラスの和菓子職人、山田強氏（横浜市／億万両本舗 和作 店主）。

今回の特別講師としてお招きしたのは、ジャパン・ケーキショー東京で優勝、アジア・ペストリー・チーム・コンテストの日本代表として優勝するなど数々の受賞歴を持ち、現在「ザ・キャピトルホテル東急」のパティシエとして活躍する安里哲也氏。